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糊精是一种呈现为黄色、白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。
性质：淡黄色、白色粉末，溶于水
含量：高纯98%以上
糊精理化指标：
细度(100目通过)≥98%
酸度：≤40%
水份≤10%
溶解度≥95%
粘结力≥1.5kg/cm2
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