立冬至，气候又凉又干。福建一著名中医说，此时正处“阳消阴长”的过渡阶段，正是滋补润燥好时节。俗语道：“要健康，常喝汤”。依据不同体质需求炖制的各种滋补好汤，营养美味又不易囤积脂肪是最健康美味的冬季养生之道。
不少主妇们兴致勃勃地备好一桌滋补食材时，又犯了愁。面对市面上琳琅满目，各种材质的砂锅、瓦锅、不锈钢锅、陶瓷煲，到底哪种最适合煲汤呢?
砂锅长时间不用，容易受潮，隔一段时间使用，煮出来的食物会有异味，且受热易裂;瓦锅倒是比砂锅耐热耐冷，但功能专一，只适用炖汤，偶尔想炖个红烧肉，常常焦了锅底糊了肉;不锈钢锅就更别提了，恒温功能差，炖出的汤品味道不浓郁。
相较之下，陶瓷煲几乎囊括了其他器皿的优点，撇去了他们的缺陷，完胜煲汤界各种器具，成为新一代健康养生厨房煲汤神器。它可以煲汤、煲菜、煲粥、煲饭，是一款多功能的厨房用具。最主要的是陶瓷煲可让汤的营养成分在低温，密封的空间里充分地溶解，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特，让人爱不惜手。同时，其材质以粘土为主要原料以及各种天然矿物组成的，以其烹制而成的汤不上火，有良好的食用价值和药用价值，有滋补润心，强身健体的作用。
笔者找来酒店用的高压猛火炉，这种炉旺火猛烧时温度可以达到1000摄氏度。笔者首先将普通陶瓷煲和大膳房陶煲分别放置在两个猛火炉上，在都没有盛水的情况下，开始用旺火干烧。
100℃、200℃……砰的一声，在接近300℃的时候，普通的陶瓷煲锅底破裂了。而大膳房陶煲依旧“安然无恙”，继续干烧着，笔者从红外测温仪里清楚地看到，大膳房陶煲已经加热至750℃左右。这时，往陶煲里放入竹筷，竹筷很快就烧起来。而这时，陶煲的温度已经超过800℃。紧接着，笔者往干烧至800℃的大膳房陶煲里倒入冰水，水很快就沸腾成水雾。清洗过后，大膳房陶煲锅底没有一点破裂的痕迹。
“能做到800℃干烧不裂，主要原料起了大作用。”大膳房陶瓷养生煲负责人说，大膳房陶煲采用的是澳大利亚进口陶泥和优质高岭土作为主要陶瓷原料，并结合德化传统制瓷工艺与德国引进的高科技技术，经过1310℃高温煅烧而成，有效解决了陶泥一直存在的“高温膨胀易破裂”的问题，才能生产出烧不裂的陶瓷煲。这位负责人告诉笔者，“目前这种煅烧技术只出现在德国跑车部分零件的烧铸中，用在国内家庭日用品的制造还是首次。”
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